為什麼有人要自己準備食物？

我不是一個經濟人，所以這是一個非常幼稚的問題，但這裡有一個問題：鑑於專業化產生的比較優勢，為什麼有人自己準備食物而不是一直從餐館購買？似乎在食品生產方面應該存在規模經濟（餐廳準備食物的效率遠遠高於我在家中的效率）。在我住的地方，自己準備食物通常比叫外賣便宜，但我不明白為什麼。

美國 CPI 中使用的權重（從 2016 年起）可在此處獲得：連結到 BLS 權重。請注意，這些權重基於消費數據，因此它們旨在與實際消費模式保持一致。

如果您查看它們，您會發現大部分重量是加工食品或遠離家鄉的食物。請注意，某些類別明確表示“加工”，但即使是沙拉醬之類的東西也是在工廠裡組裝起來的。

工廠在加工食品方面具有比較優勢，但在提供熱食方面卻沒有。同時，食品通常以可儲存的形式運輸。一盒意大利面比煮熟並放入容器中的意大利面在商店裡存放的時間要長得多。家庭完成最後的供暖步驟。因此，這個問題的前提有些缺陷——加工主要是以“高效”的方式進行的（儘管存在關於食品質量的爭論）。

餐館需要支付工人和租金並期望獲得利潤，而準備（或只是加熱）的食物不需要付款。烹飪是勞動密集型的，所以如果我們看一下這頓飯的成本，很難與 0美元/小時競爭。個人的時間價值可能超過0美元/小時，但如果他們無法獲得更多有償工作並面臨嚴格的貨幣預算限制，他們如何評價自己的時間並不重要。與此同時，出差吃飯需要時間。最後，正如在大流行中所看到的那樣，依賴外地食物會帶來風險。

這取決於兩件事：

1. 你是否賺了一定的錢，如果買食物而不是花時間做飯和打掃衛生，你會省錢嗎？換句話說，如果你每小時賺50 美元，而你的餐費是 20美元，那麼購買食物而不是花一個小時從雜貨店挑選食材、準備食材、然後清理乾淨是有意義的。
2. 然而，更重要的是，如果你沒有把它花在準備食物上，你能得到那個小時嗎？換句話說，如果你是一名自由職業者，並且你知道你是否花了一個小時尋找工作、得到工作並完成工作，那是有道理的。但如果你是受薪工人，僅僅因為你花了一個小時工作而不是做飯並不意味著你會多賺 1 小時的錢。

此外，有些人只是喜歡自己做飯，而您在外面購買的食物往往鈉和脂肪含量高。

引用自：https://economics.stackexchange.com/questions/42798